cranberries scones!!!

πριν από 9 χρόνια τέτοιο καιρό ετοιμαζόμουν για ένα ταξίδι που μου έμεινε αξέχαστο. μια βδομάδα με την αδερφή μου στο μαγικό και μυστηριώδες Εδιμβούργο.

θυμάμαι παίρναμε από έναν καφέ στο χέρι και το ρίχναμε στο περπάτημα, μιλάμε για πολύ περπάτημα. κάναμε τα ψώνια μας. 

είδαμε και θαυμάσαμε όλη την πόλη από το κάστρο.

ήταν μια ωραία βδομάδα που θα ήθελα πάρα πολύ να την ξαναζήσω. να πάω και σε μέρη που δεν κατάφερα, λόγω χρόνου, να επισκεφτώ.

αλλά γιατί σας ανέφερα το ταξίδι μου?

α... ναι!!! 

φταίει ο καιρός γι' αυτό.

επειδή λοιπόν είμαι σε φάση Εδιμβούργου θα μοιραστώ μαζί σας μια αγγλική συνταγή.

είναι τα γνωστά scones που οι Άγγλοι τα έχουν για να συνοδεύουν το τσάι τους.

τα υλικά μας:

230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

40 γρ. ζάχαρη

μια πρέζα αλάτι

90 γρ. βούτυρο σε κύβους

70 γρ. cranberries 

1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο

30 γρ. κρέμα γάλακτος

λίγο γάλα για το ψήσιμο

προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις.

κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε την ζάχαρη και το αλάτι. ρίχνουμε το βούτυρο σε κύβους και με τα δάχτυλα τρίβουμε το μείγμα μέχρι να γίνει σαν άμμος. 
βάζουμε τα cranberries και το αυγό. στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη.
σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους 2 εκατοστών και κόβουμε με κουπ-πατ στρόγγυλο.
τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε βάλει μια λαδόκολλα και τα αλείφουμε με γάλα. 
τα ψήνουμε για 10 με 13 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

                       

τώρα μπορούμε να συνοδέψουμε το τσάι ή τον καφέ μας...

καλή επιτυχία!!!