fen's sweet party!!!

forget love, i'd rather fall in chocolate!!!

Δευτέρα, 21 Νοεμβρίου 2016

σοκολτένιο κέικ με καραμέλα γάλακτος (dulce de leche)!




για το κέικ:
230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. ζάχαρη
70 γρ. κακάο 
2 κουτ. του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουτ. του γλυκού baking powder
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά
240 γρ. ζεστό νερό
240 γρ. φρέσκο γάλα
1 κουτ. της σούπας χυμό λεμόνι
120 γρ. καλαμποκέλαιο
1/2 κουτ. του γλυκού άρωμα βανίλια

για τον στολισμό:
1 κουτί ζαχαρούχο καραμελωμένο
1 σακουλάκι maltesers
αμύγδαλο φιλέ
τρούφα 

προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γάλα με τον χυμό του λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη να κόψει.
κοσκινίζουμε το αλεύρι, την σόδα, το baking, το αλάτι σε ένα μπολ. στο τέλος ρίχνουμε και την ζάχαρη.
σε ένα τρίτο μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά, το λάδι, την βανίλια και το γάλα με το λεμόνι. προσθέτουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο και ρευστό μείγμα.
σε βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί  (30 x 20 εκ.) αδειάζουμε την ζύμη και το βάζουμε να ψηθεί για 30 με 40 λεπτά.
όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. τότε με την λαβή μιας ξύλινης κουτάλας τρυπάμε μέχρι τον πάτο το κέικ.


ζεσταίνουμε λίγο το καραμελωμένο ζαχαρούχο και περιχύνουμε το κέικ. το απλώνουμε με μια σπάτουλα να πάει παντού και να καλύψει τις τρύπες.


στο τέλος στολίζουμε το κέικ μας!


καλή επιτυχία!!!


Πέμπτη, 21 Απριλίου 2016

το τσουρέκι μου!!!


έφτασε η ώρα να μοσχομυρίσει το σπίτι!
είναι εύκολο να κάνεις τσουρέκια, απλά πρέπει να προσέξεις κάποιες μικρές αλλά πολύ σημαντικές λεπτομέρειες.



τα υλικά μας:
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
70 γρ. μαγιά
100 γρ. φυτίνη
100 γρ. βούτυρο
400 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
5 γρ. αλάτι
340 γρ. φρέσκο γάλα
από 1/2 κουτ. του γλυκού μαχλέπι, κακούλε, μαστίχα
2 κάψουλες βανίλια
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς να ζεσταθεί.
στον κάδο του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το αλάτι και το βάζουμε στον σβηστό φούρνο, το αφήνουμε εκεί μέχρι να ετοιμάσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι που να αντέχει το μικρό μας δάχτυλο,όταν το δοκιμάσουμε. σε ένα μπολάκι θρυμματίζουμε την μαγιά, ρίχνουμε το γάλα μαζί με 2 κουταλιές από την ζάχαρη. ανακατεύουμε καλά. την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει.  
στο κατσαρολάκι ρίχνουμε τα αυγά, τα μυρωδικά, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν.
βγάζουμε από τον φούρνο τον κάδο με το αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και την μαγιά που έχει φουσκώσει.
ζυμώνουμε στο μίξερ μέχρι να μαζευτεί το ζυμάρι στον γάντζο και ο κάδος είναι καθαρός. το ζυμάρι κολλάει λίγο. 
λιώνουμε το βούτυρο με την φυτίνη στο κατσαρολάκι.
συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας σε δόσεις το βούτυρο.
το ζυμάρι μας είναι έτοιμο όταν έχει απορροφήσει όλο το λίπος.
σε μια λαδωμένη λεκάνη αδειάζουμε το ζυμάρι, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. 
το ξαναβάζουμε στον ζεστό φούρνο μας και το αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να τριπλασιαστεί.



έχουν περάσει 2 ώρες περίπου και ήρθε η αγαπημένη μου στιγμή, το πατάμε να ξεφουσκώσει.
πλάθουμε την ζύμη σε ό,τι μορφή θέλουμε. τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.



προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις.
αυγουλώνουμε τα τσουρέκια μας με αυγό, αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω σουσάμι ή φιλέ αμύγδαλο ή κομμάτια σοκολάτας και τα ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά.
αφήνουμε τα τσουρέκια μας να κρυώσουν, αν και δεν μπορώ να τους αντισταθώ έτσι όπως είναι ζεστά και λαχταριστά όπως βγαίνουν από τον φούρνο.  



καλή επιτυχία!!!

Δευτέρα, 4 Απριλίου 2016

φραουλοσοκολατένιο πρωινό!!!


γιατί κάθε μέρα πρέπει να απολαμβάνουμε ένα πλούσιο και όμορφο πρωινό.
φράουλες, σοκολάτα και nutella...τι άλλο θέλουμε για να ξεκινήσουμε την μέρα με ένα γλυκό χαμόγελο!!!



τα υλικά μας:
8 ψωμάκια μικρά ή φέτες του τόστ (300 γρ. περίπου)
3 αυγά
250 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. φρέσκο γάλα
250 γρ. φρέσκιες φράουλες
150 γρ. σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
1 κουτ. του γλυκού άρωμα βανίλια
λίγη nutella και λίγη κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα


κόβουμε τα ψωμάκια σε φετούλες, τα απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα ταψί. 
κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια και μαζί με τις σταγόνες σοκολάτας τα ρίχνουμε πάνω από τα ψωμάκια.
σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, την βανίλια και περιχύνουμε με το μείγμα τα ψωμάκια. το αφήνουμε να σταθεί για λίγο στο ψυγείο.


προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. όταν το βγάλουμε βάζουμε μερικές κουταλιές nutella εδώ κι εκεί για να λιώσει από την ζέστη.


το σερβίρουμε χλιαρό με λίγη κρέμα γάλακτος από πάνω.

καλή επιτυχία!!!


Δευτέρα, 29 Φεβρουαρίου 2016

τα "λουκούμια" της γιαγιάς μου!!!


κάθε φορά που η γιαγιά μου έφτιαχνε ψωμί στο χωριό, κρατούσε λίγο ζυμάρι και το έκανε ψωμάκια που τα γέμιζε με κανέλα και ζάχαρη. 
κάτι που μου ήρθε τώρα.....η γιαγιά μου έκανε cinnamon rolls πριν γίνουν μόδα.
πριν από 2 χρόνια έτυχε να είναι στο σπίτι μας όταν έκανα τα νόστιμα κανελοψωμάκια μου, τα δοκίμασε και από τότε μου ζητάει να τα φτιάχνω όταν είναι στο σπίτι μας.
σήμερα θα προσπαθήσω να κάνω τα "λουκούμια" της γιαγιάς μου, ελπίζω να τα καταφέρω και να της αρέσουν!



τα υλικά μας:
1 φακελάκι ξερή μαγιά
250 γρ. γάλα 
40 γρ. ζάχαρη
30 γρ. βούτυρο
1 αυγό
1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
460 γρ. αλεύρι

σε ένα καταρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, δεν το βράζουμε γιατί τότε θα κάψουμε την μαγιά.
στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, την ζάχαρη, την μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν καλά. αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά να αρχίσει να ενεργοποιείτε η μαγιά.
στην συνέχεια ρίχνουμε το μισό αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά, ξεκινάμε το ζύμωμα. σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. συνεχίζουμε μέχρι να γίνει μια μπαλίτσα ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.



λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ, βάζουμε την ζύμη και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. σκεπάζουμε το μπολ και με μια πετσέτα, το αφήνουμε στον πάγκο μέχρι να διπλασιάστει η ζύμη. προσπαθουμε να είναι ζεστό το περιβάλον για να μην δυσκολευτεί να φουσκώσει το ζυμαράκι μας.

για την γέμιση:
200 γρ. καστανή ζάχαρη
1 1/2 κουτ. του γλυκού κανέλα
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 αυγό

ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κανέλα με την ζάχαρη.
όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι μας το ξαναζυμώνουμε και το κόβουμε σε μικρές μερίδες, εγώ το χώρισα σε 17 κομμάτια από 50 γρ. το καθένα.





το ανοίγουμε με το πλάστη σε στρογγυλό πιτάκι, το αλοίφουμε με το βούτυρο, βάζουμε μια κουταλιά την σούπας κανελοζάχαρη και το τυλίγουμε και του δίνουμε σχήμα.



τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να ξανάφουσκώσουν.
προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
αλείφουμε με αυγό τα ψωμάκια και τα πασπαλίζουμε με την κανελοζάχαρη που έχει περισέψει.



τα ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
τα αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι και τα σερβίρουμε!!!



ελπίζω να σας αρέσουν τα "λουκούμια" της γιαγιάς μου!!!
καλή επιτυχία!!!

Δευτέρα, 22 Φεβρουαρίου 2016

κέικ με μαρμελάδα της αρεσκείας σας!!!


σε παίρνει ο μεσημεριανός ύπνος και ξυπνάς 21:15 το βράδυ.
φυσικά δεν μπορείς να κοιμηθείς ξανά, άρα τι κάνεις?
σκέφτεσαι...σκέφτεσαι....
από αυτό έπαθα χθες!!!
μετά από πολύ σκέψη και αφού άνοιξα πολλές πολλές φορές το ψυγείο, για να δω τι υλικά έχω,μην νομίζετε, αποφάσισα να κάνω ένα κέικ με μαρμελάδα!!!


τα υλικά μας:
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία του δωματίου
70 γρ. ζάχαρη
70 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. μαρμελάδα
230 γρ. αλεύρι
70 γρ. πούδρα αμυγδάλου
1/2 κουτ. του γλυκού σόδα
1 κουτ. του γλυκού baking powder
4 αυγά
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα και χυμό 1 λεμονιού

προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, την πούδρα αμυγδάλου, το baking, τη σόδα και το αλάτι.
στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τις δυο ζάχαρες. ρίχνουμε την μαρμελάδα, τον χυμο και το ξύσμα λεμονιού. ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού και στην συνέχεια τα αυγά.
αδειάζουμε την ζύμη σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά.
όταν το βγάλουμε από τον φούρνο το αφήνουμε να κρυώσουν.


σε ένα μπολάκι διαλύουμε 4-5 κουταλιές της μαρμέλαδας που χρησιμοποιήσαμε στο κέικ, με 1-2 κουταλιές ζεστό νερό και περιχύνουμε το κέικ με την βοήθεια ενός κουταλιού.

αν θέλουμε μπορούμε να συνοδέψουμε το κέικ μας με μια κρέμα βανίλιας.


αυτό είναι λοιπόν το κέικ με μαρμελάδα ελπίζω να σας αρέσει!!!

καλή επιτυχία 
και 
καλό σας βράδυ!!!

Τετάρτη, 10 Φεβρουαρίου 2016

μια τουρτίτσα για την Monkee!!!


σήμερα η μικρή μας έχει γενέθλια. 
γενέθλια χωρίς τούρτα γίνεται?
δεν γίνεται...
έτσι ετοίμασα μια τούρτα μόνο για την Monkee και την φίλη της την Ρόζα!!!


τα υλικά μας:
400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 
1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
3 φέτες gouda
1 αυγό 
λίγο γάλα

για τον πουρέ:
1 μέτρια γλυκοπατάτα
1 μικρή πατάτα
1 καρότο
λίγο γάλα


προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
κόβουμε το gouda σε μικρά κομμάτια. 
μουλιάζουμε την φέτα το ψωμί με το γάλα.
 σε ένα μπολ χτυπάμε το ασπράδι του αυγού να γίνει μαρέγκα. στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τον κιμά, τον κρόκο, το gouda, το ψωμί και ζυμώνουμε πολύ καλά να γίνει ένα  μείγμα.
σε ένα λαδωμένο ταψάκι (17 εκ.) βάζουμε τον κιμά και τον στρώνουμε ομοιόρφα.
ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.
όταν είναι έτοιμο το "μπιφτέκι" το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.


σε ένα κατσαρολάκι έχουμε βάλει τις πατάτες, το καρότο με νερό, ίσα να τα σκεπάζει, και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. όταν είναι έτοιμα τα πατάμε με ένα πιρούνι να λιώσουν, προσθέτουμε το γάλα μέχρι να γίνει ένας ωραίος πουρές.


αφού κρυώσουν βάζουμε το "μπιφτέκι" σε μια όμορφη πιατέλα και στολίζουμε με τον πουρέ.
αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο σουσάμι μαύρο για ομορφιά.

τοποθετούμε το κεράκι μας και είμαστε έτοιμοι.


καλή τους όρεξη!!!




Τρίτη, 9 Φεβρουαρίου 2016

millefeuille μου αγαπημένο!!!


είμαι άνθρωπος της σοκολάτας, αλλά ένα κομμάτι μιλφέιγ τα κάνει όλα πέρα.
το γλυκό αυτό με τα χίλια φύλλα και την κρέμα ζαχαροπλαστικής, που λέτε, εμφανίστηκε τον 17ο αιώνα.
με τα χρόνια έχουν υπάρξει πολλές παραλλαγές με σοκολάτα, με φρούτα, με ξηρούς καρπούς.
το δικό μου μιλφέιγ σήμερα έχει τραγανή σφολιάτα, κρέμα ζαχαροπλαστικής,μαρμελάδα βερίκοκο και φιλέ αμύγδαλο.


τα υλικά μας:
500 γρ. σφολιάτα
άχνη για το πασπάλισμα της σφολιάτας
750 γρ. γάλα
120 γρ. ζάχαρη
60 γρ. corn flour
2 αυγά
4 κρόκοι αυγών
1 κλωναράκι βανίλιας
150 γρ. κρέμα γάλακτος
μαρμελάδα βερίκοκο
φιλέ αμύγδαλο
άχνη για πασπάλισμα στο τέλος

προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
κόβουμε την σφολιάτα σε 6 τετράγωνα κομμάτια, τα χαράζουμε με το μαχαίρι και τα πασπαλίζουμε με την άχνη. ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου. 
αφήνουμε τα κομμάτια σφολιάτας να κρυώσουν καλά.


σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την βανίλια να ζεσταθεί.
σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά με τους κρόκους, την ζάχαρη και το corn flour.
λίγο πριν βράσει το γάλα αδειάζουμε το 1/3 στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε. το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, τοποθετούμε ξανά στην φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει.
αφαιρούμε το κλωνάρι της βανίλιας.
σε ένα καθαρό σκεύος αδειάζουμε την κρέμα. την καλύπτουμε με μεμβράνη, να εφάπτεται στην επιφάνεια της, για να μην πιάσει πέτσα. την αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο.
χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος  μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι, προσθέτουμε την κρύα κρέμα και συνεχίζουμε μέχρι να γίνει λεία και μαλακή.
σπάμε με τα χέρια σε μικρότερα κομμάτια την σφολιάτα.
κάνουμε 2 στρώσεις στα ποτήρια. ρίχνουμε με την σειρά θρυματισμένη σφολιάτα, φιλέ αμύγδαλο, κρέμα, μαρμελάδα βερίκοκο και τελειώνουμε πάλι με κομμάτια σφολιάτας. πασπαλίζουμε με την άχνη.


αυτό είναι το γλυκάκι μου για σήμερα!!!

καλή επιτυχία!!!




Cute Puppy Pictures