και σκυλογενέθλια και κέικ με ινδοκάρυδο.

χθες η Monkee μας είχε γενέθλια, έγινε 2 χρονών η μικρούλα μας.

καλεσμένη η φιλενάδα της η Ρόζα.

πάρτι γενεθλίων χωρίς τούρτα όμως δεν γίνεται.

έψαξα λοιπόν και βρήκα την καλύτερη τούρτα για τα κορίτσια μου!!!

η τούρτα τους ήταν απλή και μπορώ να πω την τσάκισαν, την συνταγή θα την βρεις εδώ.

για να μην έχουν παράπονο και τα δικά σας σκυλάκια σας.

φυσικά έπρεπε να κεραστούμε κι εμείς, με το παράπονο να μέναμε?

έτσι ετοίμασα ένα απλό κέικ με ινδοκάρυδο!!!

μου αρέσει πολύ το ινδοκάρυδο, αλλά δεν ήθελα να κάνω ένα απλό κέικ και να ρίξω μέσα ινδοκάρυδο. πριν λίγο καιρό διάβασα κάπου (δεν θυμάμαι που) κέικ με γάλα και κρέμα καρύδας.

έτσι το έβαλα στο πρόγραμμα να το ετοιμάσω και να σας το παρουσιάσω.

τα υλικά μας:

390 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 1/2 κουτ. του γλυκού baking powder

1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι

250 γρ. ζάχαρη

160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 αυγά

1 1/2 κουτ. του γλυκού άρωμα βανίλιας

300 γρ. γάλα

120 γρ. κρέμα καρύδας

120 γρ. γάλα καρύδας

200 γρ. κρέμα γάλακτος 

150 γρ. ινδοκάρυδο

προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι σε ένα μπολ.

στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη. προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και την βανίλια.

συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα.

σε ένα βουτυρωμένο ταψί ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να τρυπάμε το κέικ με ένα μαχαίρι και να βγαίνει καθαρό.

όπως είναι ζεστό το κέικ κάνουμε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα. σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γάλα με την κρέμα καρύδας και περιχύνουμε το κέικ.

το αφήνουμε να κρυώσει.

χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαν γιαούρτι και την απλώνουμε στο κέικ, πασπαλίζουμε από πάνω το ινδοκάρυδο.

και είναι έτοιμο να το δοκιμάσουμε!!!

να την χαιρόμαστε!!!

καλή επιτυχία!!!