white chocolate cookies with macadamia!!!

η λευκή σοκολάτα δεν μου αρέσει, αλλά όταν μπαίνει σε μπισκότα, κέικ, κρέμες την λατρεύω!!!

σήμερα, για την ακρίβεια χθες το βράδυ αργά, έκατσα και ετοίμασα τα πιο γλυκά cookies με λευκή και μακαντάμια. 

η σημερινή μέρα ήταν αφιερωμένη στις φωτογραφίες.

τα υλικά μας:

240 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. ζάχαρη

130 γρ. καστανή ζάχαρη

2 κουτ. του γλυκού εσάνς βανίλιας

1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι

2 αυγά μεγάλα

340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ. του γλυκού μαγειρική σόδα

280 γρ. λευκή σοκολάτα τεμαχισμένη

140 γρ. μακαντάμια χοντροαλεσμένα 

κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με την μαγειρική σόδα.

χτυπάμε το βούτυρο με τις δυο ζάχαρες στο μίξερ. ρίχνουμε τα αυγά, την βανίλια, το αλάτι συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 με 2 λεπτά. βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. στο τέλος ρίχνουμε την σοκολάτα και τα μακαντάμια.

ετοιμάζουμε τρία ταψιά με λαδόκολλες και βάζουμε κουταλιές ζύμης σε απόσταση μεταξύ τους γιατί τα cookies θα απλώσουν.

έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 185 βαθμούς με αέρα. ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά.

αφού ψηθούν τα αφήνουμε στα ταψιά για λίγο να σταθεροποιηθούν και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.  

αν μείνουν τα συντηρούμε σε ένα γυάλινο βάζο.

καλή επιτυχία!!!